年11月26日，庆阳市烹饪餐饮协会乡厨委员会首届“超霸杯”烹饪大赛在吉祥凯悦大酒店隆重举行。
本次大赛主办单位：庆阳市烹饪餐饮协会
承办单位：庆阳市烹饪餐饮协会乡厨委员会
广东超霸世家食品有限公司
协办单位：吉祥凯悦宴会中心
出席本次大赛的有庆阳市市场监督管理局餐饮服务食品科科长刘志成庆阳市烹饪餐饮协会会长苏旺锋西峰区商务局副局长魏超庆阳烹饪餐饮协会秘书长、老码头火锅董事长靳海峰庆阳市烹饪餐饮协会顾问、春林酒店董事长张春林庆阳市烹饪餐饮协会副会长、湘江南董事长张建才庆阳市烹饪餐饮协会副会长、吉祥凯悦宴会中心董事长贾庆龙庆阳市烹饪餐饮协会常务副会长冯志贵庆阳市烹饪餐饮协会副会长任亚龙庆阳市烹饪餐饮协会副会长、乡厨委员会主任曹伟程吉祥凯悦宴会中心经理姚叶子广大超霸食品有限公司西北总代理王建超
会上苏会长说：“这次大赛为广大乡厨同行提供一次互相学习、互相交流、展示自我提高技能技艺的机会，促进我市乡厨餐饮行业提升档次，挖掘造就一批我市乡厨精英，扩大自身的影力和知名度，为弘扬我市乡村美食文化打造庆阳享厨烹饪特色、树立民俗品牌，推动美丽乡村建设做出自己的贡献”。
庆阳市市场监督管理局餐饮服务食品科科长说：”*和*府历来重视食品安全工作，习近平总书记对食品安全工作提出了“四个最严”要求（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责），李克强总理多次专门召开国务院食品安全工作会议研究解决食品安全问题。我市农村“红白喜事”多以农村自办宴席、集体聚餐、“农家乐”休闲餐饮为主，还不同程度的存在着餐饮加工场所简陋、食品采购渠道复杂、贮存条件简单、加工操作不规范、厨师流动性大、人员食品安全意识不强等问题，农村集体聚餐的食品安全风险依然较高。为了提高全市农村集体聚餐食品安全管理水平，预防食源性疾病发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，市市场监管局出台了一系列农村集体聚餐相关的*策文件和监管措施，今年就制定出台了《庆阳市集体聚餐食品安全风险防控工作实施方案》、《关于进一步加强集体聚餐食品安全工作的紧急通知》、《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作的紧急通知》、《关于在全市统一使用农村集体聚餐食品安全智慧监管平台的通知》，大力推广农村集体聚餐智慧监管平台，深入开展农村食品安全治理行动，切实加强农村集体聚餐食品安全监管，目前我市农村餐饮食品安全形势总体平稳。感谢庆阳市烹饪餐饮协会、庆阳市烹饪餐饮协会乡厨委员会以及广大乡村厨师对我们市场监管部门工作的大力支持与积极配合！”
刘科长还指出：“庆阳，是农耕文化的发源地，饮食文化源远流长，集各家之所长。随着时代的发展、社会的进步，我们庆阳人民对饮食品味的追求越来越高，促进了饮食技艺的不断改进和更新。今天，参加本届烹饪大赛的厨师们，将充分展示自己的烹饪技能，交流烹饪技艺。本届烹饪大赛将进一步提高全市乡村厨师们的食品安全意识和业务技能，有效促进全市食品安全管理水平提升。对农村集体聚餐工作，我们应该也必须时刻保持一种如履薄冰、战战兢兢的高度警觉的工作状态。“
会上刘科长提出了三点要求：
一是要以本次活动为契机，充分发挥市烹饪餐饮协会的行业自律作用，加强对农村流动厨师的规范管理，督促从业人员定期进行健康检查，取得健康证、厨师证后方可从业，持续加大对乡村厨师的业务培训和*策法规宣贯力度，全面落实农村集体聚餐食品安全责任。
二是要时刻牢记习近平总书记“四个最严”重要指示精神，严格贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，严格落实农村集体聚餐备案申报、索证索票、食品留样制度，严防食品中*事件发生，保证乡村饮食服务质量再上台阶、再上水平。
三是本届烹饪大赛的各位参赛选手要严格按照程序规范操作，认真负责，精心料理，严把食品安全关，赛出技艺水平，展现厨艺风采，切实保障广大人民群众的饮食安全，更好地满足广大人民群众饮食品味逐步提升的需要、更好的适应饮食及饮食文化日益多样化的需求、更好的传承和发扬庆阳特色饮食文化
大赛分别评出了菜品、贡饭、面点一、二、三等奖
冠名赞助单位：广东超霸世家食品有限公司
特别赞助单位：关中油客子调味油
庆阳市明剑商贸公司
天禄水产批发市场有限公司
特邀理事单位：
1、家兴水产干调2、富强水产干调3、志诚水产干调
4、崔新辉水产干调5、小熊水产干调6、庆阳世栋商贸有限公司7、浩鹏水产干调8、汗味斋食材9、劲牌毛铺酒业
10、海峰水产干调11、小卢水产干调12、雨润源水产干调
13、老万水产干调
参展单位有：
1、伊食康肉制品批发商行2、国联水产开发有限公司
3、驿缘一次性餐具4、四川豪吉食品有限公司
5、关中油客子调味品6、陇东红辣椒面
7、鹤山市东古调味食品有限公司8、联合利华餐饮策划有限公司
9、东莞市永益食品有限公司10、重庆胖子天骄融兴食品有限责任公司
11、山西水塔醋业股份有限公司12、江苏恒顺醋业股份有限公司
13、庆阳马兴广特色饸饹面14、庆阳市烹饪餐饮协会
15、甘肃艺翔商贸有限责任公司16、甘肃东升商贸有限公司庆阳南洋水产
17、庆阳市阿勇传媒责任有限公司18、董刚唢呐艺术培训学校
19、振强文化传媒
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