不要以为庆阳街道奔驰宝马路虎保时捷很多，就以为庆阳真是小香港了！哪怕房价涨到一万五一平，庆阳还是农业城市，很多人还是靠*花菜、苹果、杏等农产品养家！
镇原杏
镇原县被誉为天下第一杏乡，杏树栽培已有年历史，个大味甜而外畅不衰。年12月，由国家林业局通过认证，被评为“中国杏乡”称号。镇原县杏产品——杏仁，早在年就打入国际市场，年出口20吨，香漂四海，深受欢迎。镇原县被誉为天下第一杏乡，杏树栽培已有年历史，个大味甜而外畅不衰。年12月，由国家林业局通过认证，被评为“中国杏乡”称号。
环县荞麦（墙面）
环县是庆阳地区乃至甘肃省荞麦的主产区。环县荞麦营养价值很高，每克荞麦面中含有蛋白质11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉；人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有“保健食品”之称。环县荞麦面适口性好，食用价值高，用荞麦面、荞麦糁子加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等，是有名的地方风味食品。同时，用荞麦皮做成的枕芯，柔软舒适，可明日清心，安神醒脑。环县每年种植荞麦1万公顷左右，总产1吨左右。年10月，经国家质检总局审定，决定对“环县荞麦”进行国家地理标志产品保护。
产地范围
环县荞麦地理标志产品保护产地范围为甘肃省环县甜水镇、山城乡、罗山乡、毛井乡、车道乡、芦家湾乡、小南沟乡、南湫乡、虎洞乡、洪德乡、耿湾乡、四合原乡、秦团庄乡、环城镇、曲子镇、木钵镇、八珠乡、樊家川乡、演武乡、合道乡、天池乡等21个乡镇现辖行*区域。
庆阳苹果
庆阳是全国苹果优生区之一，所产苹果硬度较大、果面洁净、色泽鲜艳、酸甜适度，品质优良。据测定，庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%，维生素C含量4.2mg/kg，总酸量0.21%，均高于国家鲜苹果GB-89标准。另据甘肃省分析测试中心检测，感官、营养及卫生指标均符合《绿色食品温带水果》（NY/T-）标准要求，贮存5个月后，硬度为7.5kg/cm2，高于其它地区。
产地范围
甘肃省庆阳市西峰区董志镇、肖金镇、什社乡、显胜乡、温泉乡、后官寨乡，庆城县南庄乡、三十里铺镇、马岭镇、玄马乡、庆城镇、蔡庙乡、驿马镇、赤城乡、白马铺乡、桐川乡、高楼乡，宁县湘乐镇、新宁镇、平子镇、早胜镇、和盛镇、新庄镇、米桥乡、良平乡、中村乡、太昌乡、焦村乡、南义乡、瓦斜乡、盘克乡、春荣乡，正宁县三嘉乡、山河镇、榆林子镇、宫河镇、永和镇、西坡乡、五顷塬回族乡、永正乡、湫头乡、周家乡，合水县太莪乡、板桥乡、老城镇、西华池镇、吉岘乡、何家畔乡、店子乡、段家集乡、肖咀乡，镇原县城关镇、南川乡、郭原乡、庙渠乡、开边乡、屯字镇、上肖乡、新集乡、太平镇、临泾乡、孟坝镇、中原乡、平泉镇、新城乡，华池县怀安乡、五蛟乡、上里塬乡、王咀乡、柔远镇、悦乐镇、城壕乡，环县环城镇、木钵乡、曲子镇、合道乡、天池乡、樊家川乡、八蛛乡现辖行*区域！
*花菜
古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。人们喜爱*花菜的秀丽，但更重视*花菜丰富的营养价值。据测定，每克干花蕾中，含糖3克，蛋白质70.5毫克，脂肪2克，钙23.5毫克，磷86.5毫克，铁82.5毫克，还含有有益于人体的多种维生素，所以，*花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。甘肃人常把*花菜与肉丝、鸡蛋、菠菜炒成人们喜爱的“木樨肉”；用*花菜烧肉、煨鸡、炖鸭、炒豆腐，其味鲜美，独具风味。
产地范围：
甘肃省庆阳市庆城县的15个乡镇个村，西峰区的7个乡镇94个村，镇原县的19个乡镇个村，宁县的18个乡镇64个村，合水县的12个乡镇79个村！
板桥白*瓜
板桥白*瓜原产于合水县板桥乡，当地人叫板桥白*瓜。多年来，经广大农技人员和人民群众不断自繁自育和提纯复壮延续至今。其瓜条顺直，长20cm左右，直径3.5cm，单瓜重g，瓜色鲜嫩，刺瘤稀少，清脆爽口，其果实可当水果鲜食，可做凉拌菜、炒食，还可腌制，具有较好的营养价值和医疗保健作用。年5月经甘肃省农产品质量检测中心检测，该产品每千克含粗蛋白8.3g，可溶性固形物31g，在生产过程中始终坚持绿色食品和无公害生产规程，争创地方名牌。年实现了包装上市（2.5kg礼品盒；10kg箱装），产品畅销庆阳、延安、银川、吴旗、兰州等市场，深受广大城乡居民的欢迎。
产地范围：
板桥白*瓜原产地在合水县板桥乡，包括合水县板桥、老城、蒿咀铺、固城、吉岘，庆城县的玄马、三十铺、马岭、驿马，宁县的南义、春荣、新宁、湘乐、长庆桥，正宁县的山河、宫河等16个乡镇川道地区。
庆阳小米
庆阳市境内，分为南部和北部两个主产区。南部产区包括：西峰区的董志镇、后官寨乡、彭原乡、温泉乡、什社乡、肖金镇和显胜7个乡镇；镇原县的太平、临泾、屯字、上肖4个乡镇；宁县的瓦斜乡和南义乡2个乡镇；合水县吉岘、段家集、肖咀3个乡镇。北部产区包括镇原县的三岔镇、殷家城、方山3个乡镇；环县的演武、合道、天池、曲子、木钵、八珠、樊家川、环城、洪德、虎洞、车道11个乡镇，庆城县的马岭、蔡口集、翟家河、土桥4个乡镇；华池县的乔川、白马2个乡镇。共计7县区36个乡镇。什社小米久负盛名，是甘肃省著名特产，省志、地方志都有记载，从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。
九龙金枣
宁县九龙金枣又名宁县晋枣，已有两千多年的生产历史，《诗经》和隋唐史志中均有记载，曾以地方特产向朝廷进贡，因之得名。其枣梭状圆隆，个大、皮薄、色玫、肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘，适口性强。
陇东*酒
*酒，是陇东地区历史悠久（有史千年）、工艺简便、香味浓郁、色泽*亮、营养丰富的低度饮料。饮之，酸中带甜，甜中略带苦味，酸甜适中，有壮阳、健胃、舒筋、活血、益寿延年之功效，实为居家旅行之上等饮品。陇东*酒在本地区极为普遍，家家户户都有可酿造。尤其是庆阳县马岭镇及环县的*酒最为有名。
庆阳白瓜籽
白瓜籽在庆阳的生产历史悠久，主产于子午岭北段的林区和林缘地带，这里气候湿润，生态环境良好，非常适宜种植西葫芦，年种植面积达1万多亩，年产白瓜籽吨以上。经加工炒制的白瓜籽，不仅国内市场走俏，而且远销日本、韩国、新加坡、美国等同家和地区。
宁县*甘桃
宁县*甘桃，因产于宁县九龙川流域菩萨庙村，又名“菩萨庙*甘桃”，品名远播，享誉西北。其栽培历史悠久，品种繁多。年经中国农科院果树研究所普查鉴定，筛选出17优良鲜食、加工品种，*甘桃是其中鲜食类优质品种之一。*甘桃果实饱满，单果平均重g，最大果重g，果面底色绿*，阳面有暗红晕，果肉金*色，近核处鲜红色，肉质细，纤维少，味蜜甜。
庆阳饸饹面：
素有“陇东粮仓”美誉的庆阳，自古就以面食为主，而饸饹面是庆阳市最普遍的面食之一，饸饹面俗称床子面。把麦面或荞面和成团，放入床模内，将床子置于开水锅上，从床模底细铁孔中挤压出圆细线状面条，等煮熟后挑入臊子汤内或素调干食。汤的味道是决定饸饹面好吃与否的关键。臊子面的配色讲究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，胡萝卜寓意日子红火，蒜苗代表生机勃发，红*绿白黑五色代表了庆阳人对生活的美好祝福。再配上色泽鲜红纯正，口感辣而不燥的红油羊肉臊子，一锅令人垂涎的臊子汤便做好了。这面讲究细而长、柔而韧，汤清而辣，辣中含清香，面条飘逸在清汤里，荡漾在面条之中。饸饹面不仅作为庆阳人的早餐之一，婚丧嫁娶时也必不可少。庆阳人把婚丧嫁娶时用来招待客人的饸饹面叫作“喝汤”。“喝汤”后才举行或婚娶或丧葬之仪式才摆开宴席款待宾朋，吃饸饹面最讲究的是流水席，早上天刚亮，流水席就开始了。过去庆阳的饸饹面是只吃面不喝汤，而随着生活水平的提高，这一传统已经消失，但是其带给庆阳人那种热腾腾的踏实感觉却从来都不曾改变。几千年来饸饹面在庆阳村村落落的面锅里翻滚着，成为了一种传统，一种情怀，一件精美绝伦的艺术品。
庆城三角席
三角席，是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细，制作考究，味道鲜美、风味独特而久负盛名。
三角席荤素搭配，凉热交错，浓淡相间，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形样样皆佳。具体吃法为：宾客入席后，先上一道猪头肉、耳朵丝、红烧排骨、鸡翅、鹿角菜、虾米、发菜组成的凉盘，稍后即上热菜。热菜为八碟，可依序陈于席间。酒过数巡，即开始吃饭。吃饭菜共四碗四碟，每碟均以三种菜组成，三菜如三足鼎立、故称“三角席”，即第一次上条子肉一碗，*焖鸡一碗；第二次上百合酥、张口饺、加三糕一碟；焖蛋、红烧肉、芥末肘子一碟；第三次上五香肉一碗、丸子一碗；第四次上酥饺、翻毛酥、八宝米饭一碟，蒜拌凉羊肉、片粉皮、*花炖肉一碟。每味菜肴各具特色，或鲜香酥烂，或清爽脆嫩，或馨香浓郁，食者可择其所好，尽情品味。
环县羊羔肉
环县草场广阔，羊只饲养量在50万只以上，是滩羊生产基地，盛产羔羊肉。
羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。庆阳羊群一般冬季下羔，到第二年三、五月份，正是羊羔哺乳期。环县习惯于把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用。这种羊羔肉鲜嫩味鲜，不膻不腻。做法为：先宰杀后的羔羊肉清洗干净，入锅清炖，火候不宜过大，羔羊肉嫩，一般不到一个钟头就可煮熟，捞出锅去掉骨头，色泽鲜亮呈褐*色，鲜美脆嫩，是招待贵客的美味佳肴。
清汤羊肉
清汤羊肉，讲究肉肥汤鲜，也有专门拣瘦肉吃的。清汤羊肉制作工序简单，先将洗净的羊肉放入清水锅中用温水煮，待水开羊肉起泡沫后，用漏勺将泡沫除掉，再放入生姜和萝卜片以除膻味。羊肉煮熟后再放入盐，熬十几分钟。捞出羊肉去骨，切成薄片，把肝子、血片，羊肚子切成细丝，单独置放。再投入香菜、姜粉、辣子、葱花、大蒜等调料。食用时将锅盔掰碎泡入热气腾腾的羊肉碗内，辣子随着油花飘转，香气四溢。
臊子面
臊子面是庆阳最普遍的地方面食，但不同地域特点各异，主要区别是哨子的用料不同。南部各县做臊子多用猪肉，北部各县多用羊肉。
庆阳臊子面的制作非常讲究，面条要细，更要长，犹如丝线漂在汤面上，汤要肥要香。制作面条时，先用优质小麦面粉加少许碱水调和揉成面团，和匀后，放在案板上，用盆扣住后饧两三小时，面饧好后再反复揉搓，直到揉得又白又筋时，再用擀杖擀薄。面要擀得薄厚均匀、透亮，切得均匀，如同丝线一般。每切好一段，一折四叠提成小把，而后下锅。煮熟出锅后过一下凉水，捞到酸汤碗里，食用时再捞到香味扑鼻的臊子汤里，看一眼便令人垂涎。g
要做好面条，和面、擀面、切面三道工序缺一不可。上好的面条，细长柔韧，装在碗里整齐如梳。有人这样称赞它：庆阳臊子面煮到锅里莲花转，挑上筷子掂脚尖，捞到碗里一盘线。
环县荞剁面
荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃。环县盛产荞麦，荞面品质优良，色白，食后不会出现腹胀。吃法有饸饹面、剁面等。荞剁面的做法为，先用碱水将荞面和好，软硬适度，再连续揉搓揉匀，用擀杖擀成薄面片，折迭好后放在案板上，双手握一尺多长的双柄大铁刀，将面条直接剁入锅里，煮熟后捞到碗里，浇上臊子汤，即可食用。正宗的荞剁面味美绝伦，是环县人待客的上等佳肴。
宁州大麻花
宁州大麻花，以个头大而著称。好的麻花呈金*色，容香、脆、酥为一体。
宁州大麻花分咸味、甜味两种。制作比较简单，但兑面是关键。和面时，要先用酵母把面块发好，然后加入少许碱面与干面和匀，成团块状，再反复搓揉，揉成条状，搓{
当你慢步镇原街头，在食品滩上常常能看到成摞成行的油饼。这种油饼颜色深红，皮薄酥脆，吃起来香甜可口。糖油饼做法也简单，即先把猪油拌进发酵后的麦面团中，再适当加入一些蜂蜜或红糖，然后反复将面揉均匀，再揪成拳头大的面块，擀成小面饼，中间用擀杖扎一个圆眼，放入清油锅中炸熟即可。
正宁豆腐
正宁*豆出粉率高，豆腐也很有名气。主要特点是洁白细嫩，吃起柔中含硬，宜于烩炒，翻卷不碎，入汤不烂。在正宁豆腐中，山河镇的豆腐有王中王的美誉。相传八仙之一的张果老是正宁罗川镇人。一次，他想去看看木工鼻祖鲁班，但一时不知带什么作见面礼好。他看见自己案头的豆腐，心想，带一块自家做的豆腐去，鲁班一定喜欢。但怎么带，他想，人都说“马尾穿豆腐，提不起来”，我偏要用马尾提着去。于是，他从毛驴尾巴上揪下来几根长{
传说归传说，正宁豆腐的质和味的确是名不虚传。g
猪血烩豆腐
在庆阳，有一种小吃，叫猪血烩豆腐。主要流行于西川一带，特别是红白喜事坐席之前都需要吃的，也就是所谓的“喝汤”。
猪血烩豆腐自然就是以猪血为主要原料来做的。取适量的鲜猪血，加入荞面，兑调成稠稀适中的糊状，放在文火的锅中摊成薄厚均匀的圆形片状，再切成菱形或正方形、长方形，然后用猪油、豆腐片、萝卜片或洋芋片，加入菠菜、葱段、姜粉、盐、味精等调料，入锅烩制在一起，就可以了。
这样做出来的猪血烩豆腐，红白绿相间，色泽十分鲜艳。吃起来光滑爽口，麻辣适中，营养丰富，老少皆宜。
其实，说起这猪血烩豆腐，还是有些来历的。庆阳过红白事，往往都要杀一口肥猪，接下猪血倒掉了有些可惜。有人就想出了用猪血烩豆腐这一做法。这样招待客{
如果换了吃臊子面，那情况就不一样了，要经过和面、揉面、下面、捞面等几道工序，才能吃上臊子面，就没有这么方便了。可吃猪血烩豆腐就不一样了，一次做好就能随来随吃了。也正因为这样，猪血烩豆腐很受人们欢迎。
凉粉鱼
在庆阳到了夏天，放暑假，天热了，就做些凉粉鱼吃，应该是荞麦面？不知道了，请补充，搅成糊糊，拿个漏勺漏到冷水脸盆里，吃的时候调些酱油醋盐，再放着些炒韭菜，就美得很
sunriverqi你知道凉粉用什么材料。洋芋卜拉记得小时候冬天，奶奶下午在我刚放学回家就做洋芋卜拉，先把洋芋擦成丝丝，然后放到面盆里粘上面，放到锅里蒸，我玩一会，洋芋卜拉就做好了，在那些寒冷天黑的很早的冬天，我捧着一碗洋芋卜拉，调些辣子醋酱油，就些咸菜，美美吃上两碗
搅团：这是庆阳人常吃的饭食，冬夏时节尤为时兴，因为它操作方便，热和好吃，为妇女、老太太喜食不厌。俗传女人吃一次搅团等于坐一回娘家。搅团最好的原料是荞面和莜面，高梁面，玉米面次之，没有这些面粉的地方，也常用麦面去做。做的程序是，先将水烧开，一边往锅里撒面一边用{